Coustillous ou Travers de Porc

 

Coustillous ou Travers de Porc

Les coustillous avec une belle viande rouge et savoureuse, idéal pour les carnivores.

Ce travers de porc ou coustillous provient de la viande de porcs Apalhat (élevés sur de la paille en Occitan) élevés par trois éleveurs du Tarn et de l'Aveyron avec qui Millas a créé une filière basée sur un cahier des charges strict en qualité. Les porcs sont nourris avec des céréales garantis sans OGM pendant une période d'engraissement plus longue que pour des porcs standard. Les éleveurs sont en contrepartie rémunérés à la juste valeur de leur travail. Tous ces éléments font la force de cette filière.

La recette :

Travers de porc a la moutarde et au miel
Temps de préparation : 10 minutes.
Temps de cuisson : 45 minutes.

Ingrédients :
(pour 2 personnes).
- 400 g de travers de porc,
- 5 cuillères à soupe de moutarde,
- 4 cuillères à soupe de miel liquide.

 Préparation de la recette :
1- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).
2- Découper les travers de porc en suivant l'os, badigeonnez-les de moutarde à l'aide d'un pinceau.
3- Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire environ 30 min.
4- Sortir la grille du four et badigeonner l'une des faces de miel à l'aide du pinceau.
5- Cuire au four 5 à 7 min et recommencer sur l'autre face.
6- Servir chaud de préférence avec du riz.
 Bon appétit !