Rôti de porc (échine)

Rôti de porc (échine) environ 1Kg

Ne venez pas brusquer l'échine qui est plus tendre que le filet, plus vous la cuisez lentement meilleure elle sera.

Le rôti de porc échine est extrêmement tendre et savoureux. D'autant plus lorsqu'il est cuisiné en cocotte. Ce rôti de porc échine provient de la viande de porcs Apalhat (élevés sur de la paille en Occitan) élevés par trois éleveurs du Tarn et de l'Aveyron avec qui millas a créé une filière basée sur un cahier des charges strict en qualité. Les porcs sont nourris avec des céréales garantis sans OGM pendant une période d'engraissement plus longue que pour des porcs standard. Les éleveurs sont en contrepartie rémunérés à la juste valeur de leur travail. Tous ces éléments font la force de cette filière.

Conseil : Faites cuire le rôti de porc échine dans une cocotte avec un oignon coupé en fines lamelles du sel et du poivre. Ajoutez des pommes grenaille.